Франчайзи

Кейс. Франчайзи. Открытия ресторана «Сыроварня» в Волгограде
Когда ресторан «Сыроварня» решил расширить свою географию на Волгоград, я был нанят для реализации маркетинговой стратегии и подготовки ресторана к успешному запуску. Моя задача включала координацию всех маркетинговых аспектов, начиная от диджитал-присутствия и заканчивая офлайн-активностями.
1. Диджитал-подготовка
    1.    Геосервисы:
    ◦    Настроены и оптимизированы профили на геосервисах: Яндекс.Карты и 2ГИС.
    ◦    Проведена фотосессия ресторана и добавлены качественные фотографии в каждый профиль.
    ◦    Описания также было подготовлено в соответствии с рекомендациями SEO для улучшения видимости.
    2.    Рекламные кабинеты:
    ◦    Созданы и настроены аккаунты в платформах VK, Яндекс.Директ.
    ◦    Разработана стратегия контекстной рекламы с подбором ключевых слов и объявлений.
    ◦    Настроен ремаркетинг.
    3.    Социальные сети:
    ◦    Созданы и брендированы аккаунты в Instagram и ВКонтакте.
    ◦    Разработан контент-план на месяцы до и после открытия.
    ◦    Настроена платная реклама в социальных сетях.

2. Офлайн маркетинг
    1.    Вывеска:
    ◦    Заказан и установлен брендированный внешний логотип-ресторана.
    ◦    Утвержден дизайн с управляющей компанией.
    2.    Музыка в ресторане:
    ◦    Выбран подрядчик и музыкальное оборудование.
    ◦    Созданы лицензированные плейлисты для ресторана.
    ◦    Организованы договоренности с музыкальными агрегаторами.
◦    Согласованы и подписаны договора с РАО и ВОиС на выгодных условиях.
    3.    Меню:
    ◦    Разработано ценообразование меню (портфельный анализ меню на основе аналитики конкурентов).
    ◦    Обеспечено брендирование меню и печатных материалов.
    4.    Брендированная упаковка:
    ◦    Разработан дизайн упаковки для блюд на вынос.
    ◦    Заказаны и доставлены брендированные пакеты и упаковочные материалы.
    5.    Маркетинговый план на год:
    ◦    Разработан стратегический план с квартальными и месячными целями.
    ◦    Включены сезонные акции, праздники и спецпредложения.

3. План рекламы открытия
    •    До открытия:
    ◦    Провели пресс-релизную рекламную кампанию.
    ◦    Запущены тизеры в социальных сетях и локальных медиа.
    •    Во время открытия:
    ◦    Приглашены блогеры и СМИ на открытие.
    ◦    Проведена презентация меню и дегустации.
    ◦    Запущены онлайн-конкурсы с привлечением подписчиков.
4. Маркетинговый бюджет
    •    Подготовлен детализированный бюджет, включающий все вышеперечисленные активности.
    •    Учитывались возможные изменения стоимости рекламы и другие риски.
5. Техническая и операционная подготовка
    1.    Подключение CRM системы:
    ◦    Внедрена и настроена CRM система для управления клиентской базой и ресторанными операциями.
    ◦    Обучен персонал по работе с системой.
    2.    Обучение хостес:
    ◦    Проведены тренинги по работе с клиентами и стандартам сервиса.
    ◦    Включено обучение использованию CRM и интеграционных инструментов.

6. Пресс-релиз и обучение маркетолога
    1.    Подготовка пресс-релиза:
    ◦    Написан и разослан пресс-релиз для местных СМИ.
    ◦    Организованы пресс-мероприятия.
    2.    Обучение маркетолога:
    ◦    Определены KPI для внутреннего маркетолога.
    ◦    Проведены обучающие сессии по всем аспектам цифрового и классического маркетинга.
7. Работа с блогерами
    •    Составлен и утвержден список локальных и тематических блогеров.
    •    Подписаны контракты на публикации и участие в мероприятиях.
Результаты
    •    Успешное открытие ресторана с превышением запланированного числа гостей на 30%.
    •    Высокий уровень вовлеченности в социальных сетях.
    •    Положительные отзывы и высокие оценки на геосервисах.
    •    Полная реализация всех маркетинговых активностей в срок и в рамках бюджета.